粽香香菇蝦米肉燥油飯

油飯，顧名思義會很油，所以W不太有興趣。還有，油飯，是仿冒的肉粽，因為像肉粽的內裝，可是卻沒有粽葉香，所以W有點排斥。但，我好想吃!

話說，讀過書的人就應該懂得怎麼做"改良"。以下的內容，符合"不油"且"有粽香"的油飯。食客們可是大呼過癮呢!

做法:
1. 前一晚，我滷好了一鍋肉燥。今天剛好可以拿來當配料。
2. 香菇大約八朵，蝦米適量，先用熱水泡軟。糯米三杯，浸泡四小時，縮短熟透時間。粽葉八片，用熱水煮過。
3. 將香菇和蝦米炒香，放入大約一碗的滷肉湯汁，和浸泡香菇時約一碗的香菇水。待滾後，倒入瀝乾的糯米。待湯汁全被吸附，即可熄火。

4. 準備蒸籠，密合的鋪上粽葉，並在粽葉上塗上香麻油，不僅防沾，也可增加香氣。將拌炒過的糯米放上。將邊邊多出的粽葉收邊，包覆在糯米上。

5. 蒸約30-40分鐘，待糯米全部熟透。

6. 上桌前可再淋上少許香麻油，拌勻。也可憑個人口味加上辣椒醬。

7. Voila! 這就是少油又有粽香的"香菇蝦米肉燥油飯"。