水炸香腸。

香腸，是國粹，好吃得很!但，每次為了要自己弄香腸，總是得花一大盆的油來炸。雖然我通常是放到烤箱烤。不過，現在有更好更聰明的方法。
我聽到廚師詹姆士的教法，馬上試做了。
1. 先燒非常少的水，大約兩碗的量。

2. 將香腸用叉子穿幾個洞，方便油釋出。

3. 水煮開後，放入香腸，蓋上鍋蓋。利用水煮和蒸氣將香常弄熟。
4. 水煮乾之後，香腸的油會滲出，藉著這些自身的油，就可以把香腸的表皮煎香煎脆。


看，煎香腸，不需要一滴沙拉油，表裡皆美，還顧健康:D