吃蔥油餅，跟登天一樣難!?

要下廚房變一些花樣，可得要天時地利人和，尤其是身邊有了"幼嬰仔"之後，在廚房裡弄得全身髒兮兮的，就深怕他突然沒有耐性的大哭大鬧，那興致就全沒了。這個星期恰逢"佛柔日"，因此W只需要進辦公室兩天，我有了更多的時間，是一大主因。其二，總覺得這次從台灣回來之後，口腹之慾似乎沒有被滿足，原本以為每次在台灣大吃大喝之後，回美國可以解渴一陣子，但是W此次很不合作的生病又腹瀉的，弄得我們有好多東西都沒有吃到爽快為止。其三，天時，則是因為下雨天，懶得出門覓食，躲在家裡摸東摸西也很不錯。

蔥油餅這個看似簡單的東西，竟然從切蔥末揉麵糰到完成成品之後又清理廚房，整整花了本姑娘三個小時的時間。優良的家庭主婦在吃了兩片裹腹之後，還真想罵髒話。想想我在台灣家裡，每個早上走出門就是一攤蔥油餅，一分鐘的時間買到，兩分鐘可以吃完，還不用清理廚房，重要的是，只需要20元。

作蔥油餅，很累。這個午覺，我睡了兩個半小時，才補足一身的疲倦。

但是，重點來了，還真是好吃到彈舌!!!

登天蔥油餅這樣做:

麵粉6杯(糧米的米杯)，熱開水2杯，冷水1杯，蔥末3大把 (W太愛吃蔥)
　
做法(依照圖示)：
1. 將蔥切成碎末，放入1/2小匙鹽，待用。
2. 將麵粉過篩放入盆中，倒入熱開水，用筷子攪拌至麵粉成塊狀(燙麵)。
3. 將冷水逐漸加入，攪拌、搓揉成一個麵糰；將麵糰蓋上保鮮膜，靜置30分鐘醒麵。
4. 依照家中平底鍋的大小，切成適當大小。
5. 將麵糰桿開成一大薄片。
6. 均勻的塗上油，灑上鹽，最後灑上蔥末。
7. 將薄片慢慢捲成長筒狀，每段兩頭皆用手捏緊。
8.9. 將麵糰捲成小捲。
10. 再桿成小蔥油餅，此時蔥會有些冒出來，正常。
11. 平底鍋燒熱，加１大匙油，將蔥油餅放入鍋中，用中火烙煎，待兩面成金黃色即可。
12. 成品，好吃。

小開心，很好打發的跟著我在廚房幾個小時，連唉都沒有唉一聲，從頭到尾坐在椅子上，專心的吃著餅乾，有時候我會對著他解說步驟，有時候渴了，自己抱著水壺喝喝水。每次有好吃的食物，第一個要感謝的應該是小開心無怨無悔的配合，哈。